Apfeltäubling ESSBAR! 
RUSSULA PALUDOSA (SYN. RUSSULA LINNAEI)
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Bilder oben 1-4 und unten 1-7 von links:
Dieter Wächter (Thiersheim) ©
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Eigenschaften, Erkennungsmerkmale,
Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Pilzig, gut, beim
Trocknen riecht es nach gedörrten Apfelschnitzen. |
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Geschmack: |
Anfangs etwas schärflich oder leicht bitterlich, später mild, süßlich. |
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Hut: |
4-15 (18)
cm Ø, rötlich, blutrot, karminrot, orangerot, glänzend, schwach höckerig, unter der Huthaut rötlich, zur Hälfte abziehbar. |
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Fleisch: |
Weiß, fest, unter der Huthaut rötlich. |
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Stiel: |
Weiß, meist
mit rötlichem Hauch überzogen, innen wattig, später hohl, lässt sich gut mit
zwei Fingern zusammendrücken. Im Alter
kann der Stiel von der Basis aus grauen. |
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Lamellen: |
Weiß,
blass-gelblich, viele Zwischenlamellen, vereinzelt sind die Schneiden zum
Rand leicht rötlich überhaucht. |
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Sporenpulverfarbe: |
Hellgelblich bis hell-ockerlich (7,5-10,5 x 6,2-8,2 µm). |
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Vorkommen: |
Nadelwald, gern Kiefer, feuchten sauren Boden, Symbiosepilz, Frühling
bis Spätherbst. |
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Gattung: |
Täublinge. |
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Verwechslungsgefahr: |
Speitäublinge
(giftig), Orangeroter Graustieltäubling, Weinroter Graustieltäubling,
Blutroter
Täubling, Flammenstieltäubling,
Lederstieltäubling,
Roter Heringstäubling,
Rotstieliger
Ledertäubling. |
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Chemische Reaktionen: |
Eisen (II)-sulfat (FeSO4) graurosa, Phenol weinbraun, Guajak olivgrün. |
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Kommentar: |
Der Apfeltäubling wächst gern gemeinsam mit dem Orangeroten Graustieltäubling,
da er gleiche Wald- und Bodenverhältnisse liebt; er ist
kulinarisch ebenso hochwertig. |
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Relativer Speisewert: |
DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative Wertigkeit 1. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
1 |
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Bilder oben 1-8 und unten 1-6 von links:
Dieter Wächter (Thiersheim) ©
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Bild oben 1 von links: Uwe Hückstedt ©
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Bilder oben 1-8 von links: Dieter Wächter
(Thiersheim) ©
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Bilder oben 1-3+6 und unten 1-6 von links:
Dieter Wächter (Thiersheim) © Fotos
oben 4+5 von links: Roswitha Wayrethmayr (Sankt Gilden) ©
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Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Sonntag, 7. April 2019 - 09:23:39 Uhr