Flammkuchen mit Pilzen

Flammkuchen mit Pilzen-Ofen auf heißeste Stufe (Umluft) vorheizen. 200 Gramm Mehl, 125 ml Wasser, 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz-Teig herstellen und auf Blech mit Backpapier dünn ausrollen

1 Handvoll Pilze, Butter, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, 1 kl. Bund Thymian, Salz & Pfeffer-Öl, mit Knoblauch und Thymian parfümieren. Pilze anbraten (wenn zu viel Flüssigkeit entsteht, abgießen). Mit wenig Butter, Salz, Pfeffer abschmecken. 300 g griechischer Naturjoghurt (ausgekocht) 1 sehr gehäufter EL Ziegenfrischkäse 1 gehäufter EL Frischkäse - In einer Schüssel verrühren. 1 gr. weiße Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 1 kl. rote Zwiebel, 1-2 TL Kümmel Mais-Keimöl - Pilze zwischen Parken. Zwiebel in die Pfanne. Lorbeerblatt nach einigen Minuten entfernen und Zwiebeln braun werden lassen.

2 ausgedrückte Tomaten (in kleine Würfel) 2-3 Scheiben Salami od. Schinken (in kleine Würfel / Fetzen) etwas Parmesan & Olivenöl - Teig belegen mit Frischkäse, Zwiebeln, Pilzen, Tomaten, Salami. Etwas Parmesan darüber hobeln und mit Öl beträufeln. Für 15 min backen. Schnittlauch (zum Bestreuen)

... von Alexander Auch

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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Dienstag, 25. März 2025 - 15:20:14 Uhr