Kartoffelgratin mit Semmelstoppelpilzen

600 g mehlig kochende Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

300 g Semmelstoppelpilze (die längeren Stoppel entfernen) in etwas Butter in der Pfanne

leicht andünsten (nur damit sie Flüssigkeit verlieren) Kartoffeln und Pilze in eine gebutterte

Auflaufform schichten und mit 200 ml Schlagsahne begießen. Dann für 40 min bei 200 °C auf

der zweiten Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen schieben. 300 g Zwiebeln

halbieren und in Ringe schneiden und mit 200 g Frühstücksbacon in der Pfanne glasig dünsten

und über den Gratin verteilen. Mit Pfeffer würzen und mit 100 g fein gemahlenen Parmesan

bestreuen und für weitere 10 Min. im Backofen überbacken, bis der Käse leicht knusprig wird

Dazu passt frischer Eichblattsalat oder Feldsalat. Variation: Andere Pilzarten, die nach dem

Kochen noch etwas Biss behalten wie z. B. Herbsttrompete verwenden.

Als zusätzliches Gewürz bietet sich gemahlener Kümmel an.

von

Sylvia Schauer

Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

Letzte Aktualisierung dieser Seite: Dienstag, 25. März 2025 - 15:17:14 Uhr