Pilzküchle
500 Waldpilze, 1 Zwiebel, etwas Butter, 2 Brötchen, etwas Milch, 1 Bund Petersilie.
1 Ei, 3 EL Paniermehl, Salz, Pfeffer, Muskat, Öl zum Ausbacken
- Pilze säubern und sehr fein würfeln.
- Zwiebel ebenfalls würfeln
- Beides zusammen etwa 10 min in Butter dünsten
- Brötchen in Milch einweichen, Petersilie hacken
- Brötchen ausdrücken, zusammen mit der Pilz-Zwiebelmasse, dem Ei, der Petersilie und dem Paniermehl zu einem Teig vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, einige Minuten quellen lassen.
- Kleine, flach gedrückte Küchle formen und in heißem Öl ausbacken.
Dazu schmeckt ein frischer Salat.
Rezept von Manuela Grüttner – Danke dafür!
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Bestimmungshilfen und Informationen hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Dienstag, 25. März 2025 - 14:58:29 Uhr