Douglasien-Trüffel, Weißer Oregontrüffel, Oregon White Trüffel ESSBAR!

TUBER GIBBOSUM (= DOUGLASIEN-TRUEFFEL) + TUBER OREGONENSE (= OREGON WHITE TRUEFFEL)

Fotos oben 1+2 von links: Courtney and Pat (theroach's) (mushroomobserver.org) Fotos oben 3+4 und unten 8 von links: Ryane Snow (snowman) (mushroomobserver.org)

Fotos oben 1-7 von links: Daniel B. Wheeler (Tuberale)(mushroomobserver.org)

Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):
Geruch:	Angenehm trüffelartig.
Geschmack:	Mild.
Fruchtkörper:	3-7 (9) cm Ø, zuerst weißlich mit gelbbraun fleckend, später ganzer Pilz hellbeige bis haselnussbraun, knollenförmig, kartoffelförmig.
Fleisch:	Bräunlich mit weißlichen Adern, Wabenhohlräume fünf- oder sechsseitig.
Stiel:	Fehlt.
Sporenpulverfarbe:	Schwarzbraun bis olivbraun (Sporen bei Asci einsporig: 42-63 x 17-30 µm. Sporen bei Asci zweisporig: 32-50 x 15-25 µm. Sporen bei Asci dreisporig: 27-45 x 15-25 µm. Sporen bei Asci viersporig: 25-39 x 12-29 μm. Sporen bei Asci fünfsporig: 28-35 x 22-25 µm. Immer ellipsoid bis etwas spindelförmig, Sporenwände ca. 2-3 µm dick. Am häufigsten wird Asci viersporig erwähnt: 32-50 x 15-25 µm, später 60-90 x 60-80 µm, 1-5-sporig, alle ohne Oberflächenverzierungen).
Vorkommen:	Nadelwald, gern kalkreicher Boden, Mykorrhiza-Pilz (Symbiosepilz) mit der Douglasie (PSEUDOTSUGA MENZIESII), Sommer bis Herbst.
Gattung:	Trüffeln.
Verwechslungsgefahr:	Stachelsporiger Mäandertrüffel oder Italienischer Trüffel (Albatrüffel, Piemont-Trüffel = Tuber Magnatum), diese kommt aber nur in Italien vor und wird kostbar gehandelt. Preise über 5.000 € je Kilo sind üblich. Wachstumszeit dieser Trüffel ist November bis April! Die weitaus günstigere Weißliche Trüffel (TUBER BORCHII) sieht ähnlich aus.
Besonderheit:	Ein hervorragender Speisepilz. Besonders geeignet zur Aromatisierung von Weichkäse, gebratenem Fleisch und Reis. Er ist sehr aromaintensiv, sodass nur geringe Mengen verwendet werden sollten.
Kommentar:	Es ist nicht auszuschließen, dass durch Douglasien-Importe aus Amerika diese Trüffelart wie auch schon die Karthäuser-Trüffel eingeschleppt wurde. In Amerika wird er sogar kultiviert im Zusammenspiel mit Weihnachtsbäumen.
Bemerkung:	Früher galt der Douglasien-Trüffel (TUBER GIBBOSUM) und der Weiße Oregontrüffel (TUBER OREGONENSE) als Varietäten zueinander, da sie makroskopisch sowie mikroskopisch fast identisch sind. Nach neuesten DNS-Untersuchungen stellte sich heraus, dass es sich doch um zwei Arten handelt.
Relativer Speisewert:	123pilze: Relative Wertigkeit 1.
Wiki-Link:	https://en.wikipedia.org/wiki/Tuber_gibbosum
Priorität:	2

Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

Letzte Aktualisierung dieser Seite: Dienstag, 25. März 2025 - 15:43:24 Uhr