Gelber
Graustieltäubling ESSBAR! 
RUSSULA CLAROFLAVA
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Foto oben 1 von links von links: Ron Pastorino
(Ronpast) (mushroomobserver.org) 
Fotos oben 2+3 von links und unten 5-8 von
links: Gerhard Koller © Foto oben 4
von links: Gerhard Schuster (Lebrac) -
http://commons.wikimedia.org/wiki/User:Lebrac
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Bilder oben 1-4 von links: Ursula Roth
(StudioOrsaRossa) ©
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Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Oft unbedeutend bis schwach obstartig. |
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Geschmack: |
Mild, leicht schärflich. |
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Hut: |
2-8 (11) cm Ø, gelb, chromgelb, zitronengelb, Haut feucht glänzend, etwas
schmierig, im trockenen Zustand glanzlos, matt. Zur Hälfte abziehbar, Mitte
später vertieft, Rand alt +/- gerieft, gefurcht. |
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Fleisch: |
Weiß, bei Verletzung meist rötend, später grauend bis schwärzend,
festes Fleisch. |
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Stiel: |
2-8 (11) cm lang, 1-2 (3) cm Ø breit, weiß, nach Berührung rötend,
später graufleckig, hart, fest, voll, nur minimal kammerig-wattig, schwammig. |
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Lamellen: |
Weißlich, oft mit gelblicher Schneide, später grauend. |
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Sporenpulverfarbe: |
Hellocker (8-12 x 7,5-10 µm, elliptisch, meist 1,5-2 µm
länger als breit, mit groben, teilweise verbundenen, bis 1 µm hohen
stacheligen Warzen, nicht stark retikuliert, Netzwerk ausbildend. Hymenialzystiden 50-80 x 7-10 µm, +/- ca. um 1 µm appendikuliert, Sulfovanillin + teilweise
blau, Hutdeckschicht mit stumpfen Haaren. Primordialhyphen 3-4 µm breit,
mit Tröpfen-Ausscheidungen, inkrustiert, mit
Karbolfuchsin +, Pileozystiden fehlen). |
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Vorkommen: |
Mooriger, sauren Boden, Laubwald, häufig Birken, vereinzelt bei Espen und Erlen,
Symbiosepilz, Sommer bis Herbst, sehr selten, RL Schweiz (VU = verletzlich),
RL3 Deutschland (gefährdet). |
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Gattung: |
Täublinge (Untersektion Russula subsect. DECOLORANTES = Graustieltäublinge alle mild und essbar). |
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Verwechslungsgefahr: |
Ockertäubling,
Violettstieliger
Pfirsichtäubling, Orangeroter Graustieltäubling, Gallentäublinge, Blassgelber Täubling. |
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Chemische Reaktionen: |
Phenol rosarot, Eisen (II)-sulfat (FeSO4) weinrot, etwas rosa,
Guajak grün, mit Formol (CH2O Formaldehyd) an der Stieloberfläche
rosa verfärbend. |
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Besonderheit: |
Das Grauen der Stielrinde ist unverkennbar. Grauende Täublinge sind
meist mild und deswegen essbar! Ausnahmen wären z. B. der Grauender
Speitäubling. |
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Kommentar: |
Kostversuch auf „Mild“ kann vermieden werden. Bei Verdacht auf
Graustieltäublinge (die alle essbar sind) sollte wie folgt verfahren werden:
Schon im Wald nach dem Sammeln, Stiel mit Fingernagel einritzen, spätestens
nach 15 Min. färbt sich die Fläche rötlich. Ein weiteres Grauen (Schwärzen)
geschieht nach weiteren ca. 1-2 Stunden. |
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Bemerkung: |
Täublinge, die nicht scharf oder bitter sind oder im Hals kratzen, sind
alle essbar. |
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Relativer Speisewert: |
Schweiz: Nicht Marktfähig; DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze:
Relative Wertigkeit 1. |
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Wiki-Link: |
https://de.wikipedia.org/wiki/Gelber_Graustiel-T%C3%A4ubling
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Priorität: |
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Bild oben 1 von links: Ursula Roth (StudioOrsaRossa) © Fotos
oben 2+3 von links von links: Ron Pastorino (Ronpast)
(mushroomobserver.org)
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Sonntag, 2. März 2025 - 18:41:57 Uhr