Grüner Ockertäubling ESSBAR! 
...
minderwertig
RUSSULA CITRINOCHLORA
|
|
|
Fotos oben 1-3 und
unten 1-4 von links: Anna
Baykalova (anna_ru) (mushroomobserver.org) 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
|
|
Geruch: |
Angenehm. |
|
Geschmack: |
Leicht schärflich, schnell vergängliche Schärfe. |
|
Hut: |
3-10 (12) cm Ø, grüngelb, grünlich olivocker, kahl, matt, feucht etwas
glänzend, Rand schwach gerieft, Huthaut bis teils abziehbar, im Alter leicht
trichterförmig eingedrückt. |
|
Fleisch: |
Weiß, später wässrig grau. |
|
Stiel: |
3-9 (10) cm hoch, 1-2 (3) cm Ø dick, weiß, im Alter leicht grauend oder
gelblich verfärbend, schnell wässrig grau. |
|
Lamellen: |
Weiß, angewachsen, im Grunde queraderig verbunden, Schneiden
gleichbleibend weiß. |
|
Sporenpulverfarbe: |
Hellgelb, fast weiß (3,8-7 x 5,5-7 µm,
rund, breit ellipsoid, mit isolierten Warzen, teilnetzig. Protuberanzen bis
0,8 hoch, aus vereinzelt stehenden Stacheln bestehend, Qav =1,18.
Huthauthaare ca. 2-6 um dick, kurz bis mittellang septiert. Dermatozystiden
ca. 2-10 µm dick, Hymenialzystiden 55-92 x 7-13 um, schmal spindelig, banal). |
|
Vorkommen: |
Mischwald, Symbiosepilz, Sommer bis Herbst. |
|
Gattung: |
Täublinge. |
|
Verwechslungsgefahr: |
Ockertäubling,
Gallentäubling, Blassgelber Täubling
(leicht giftig und sehr scharf), Sonnentäubling, Gelber Graustieltäubling,
Pfirsichstieltäubling,
Weißstieliger
Ockertäubling. |
|
Vergleich: |
Ockertäublinge und Gallentäublinge haben mehr ockergelbe Lamellen (=
ähnlich den Hutfarben). Blassgelber Täubling und Sonnentäubling sind leicht giftig und sehr scharf.
Die kulinarisch Besten gelbhütigen Täublinge sind Gelber Graustieltäubling, Pfirsichstieltäubling
oder seine Varietät der Weißstielige Ockertäubling. |
|
Chemische Reaktionen: |
Fleisch färbt sich mit Eisen
(II)-sulfat (FeSO4) rosagrau oder blass lachsfarben, Guajak
intensiv blaugrün, Phenol langsam braun, Kalilauge an der Stielbasis ohne
Reaktion. |
|
Besonderheit: |
Ockertäublinge sind sehr minderwertige Speisepilze. |
|
Kommentar: |
Sonstige Täublinge, die nicht scharf oder bitter sind oder im Hals
kratzen, sind alle essbar. |
|
Relativer Speisewert: |
123pilze: Relative Wertigkeit 4. |
|
Wiki-Link: |
|
|
Priorität: |
1 |
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Letzte Aktualisierung dieser Seite: Dienstag, 18. Februar 2025 - 18:56:54 Uhr