Perigord-Trüffel,
Schwarzer Trüffel, Gefleckter Trüffel ESSBAR! 
TUBER MELANOSPORUM
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Bilder
oben 1 von links: Royonx (talk) contribs -
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Truffe_nature.JPG 
Fotos oben 2 von links: moi-même (Wazouille) https://de.wikipedia.org/wiki/Perigord-Tr%C3%BCffel
Bild
oben 3 von links: James Sowerby - gemeinfrei > 70 J.
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Eigenschaften,
Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen): |
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Geruch: |
Aromatisch pilzig, etwas nach Kakao,
Erdbeeren. |
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Geschmack: |
Mild angenehm, sogar roh schmackhaft. |
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Fruchtkörper: |
3-9 (11) cm Ø,
schwarzbraun mit abgeflachten,
kugeligen, pyramidenförmigen, höckerigen Warzen. |
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Fleisch: |
Braun mit weißlichen, Adern, die später
bräunlich bis rotbräunlich werden. |
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Sporenpulverfarbe: |
Dunkelbraun,
schwarzbraun (22-55 x 20-35 µm). |
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Vorkommen: |
Meist Laubwald auf kalkreichen Boden in
südlichen Ländern, meist Frankreich, Spanien, Italien, sehr wärmeliebend,
Symbiosepilz, Herbst bis Frühling. |
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Gattung: |
Trüffelartige, Echte Trüffel. |
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Verwechslungsgefahr: |
Wintertrüffel,
Sommertrüffel, Schwarzer Herbsttrüffel, Chinesischer Trüffel (TUBER
INDICUM) mit weniger weißen
Zonen. |
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Besonderheit: |
Sehr guter Trüffel, Preis je Kilo ca. 1000 -
2000 €. Nur Experten können diese makroskopisch gut trennen. Ansonsten sind
sie oft nur mikroskopisch bestimmbar. |
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Kommentar: |
Er
ist einer der teuersten Speisepilze! |
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Relativer
Speisewert: |
Schweiz:
Marktfähig; 123pilze: Relative Wertigkeit 1. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
2 |
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Bild oben 1 von links:
James Sowerby - gemeinfrei > 70 J.
Foto oben 2 von links:
George Riner (mycogeo)
(mushroomobserver.org)
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser
Seite: Mittwoch, 26. März 2025 - 08:42:57 Uhr