Steineichentäubling, Stechpalmentäubling ESSBAR! 
RUSSULA
ILICIS
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Foto oben 1 von
links: Ross (Runmex1)
https://it.wikipedia.org/wiki/Russula_ilicis#/media/File:Russula_ilicis.jpg 
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Eigenschaften, Erkennungsmerkmale,
Besonderheiten, (Gattungen): |
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Angenehm, leicht würzig, fruchtig. |
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Geschmack: |
Mild, nussig, sehr angenehm, würzig,
leicht schärflich in den Lamellen. |
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Hut: |
4-15 (20) cm Ø, elfenbeinweiß,
perlgrau, graulila, grauoliv, rosa, rötlich, fleischfarben, grünlich mit
ockerfarbiger Mitte, fettig im nassen Zustand, nicht bunt, ausblassend, es
gibt auch in verschiedenen Varianten. Die Huthaut lässt sich etwa zu 1/3
abziehen und ist +/- mit ausgedehnten rostigen Flecken bedeckt. Huthaut
bedeckten die Lamellen ganz, Mitte leicht niedergedrückt. Habitus jung
halbkugelförmig, später konvex, alt vollständig abgeflacht. |
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Fleisch: |
Weiß, dick, fest, brüchig, hart,
kompakt. |
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Stiel: |
3-6 (8) cm hoch, 1-3 (4) cm Ø dick,
weiß, nie rötlich überhaucht, alt +/- gelbbraun fleckend, wattig hohl, Basis
nicht oder kaum verdickt und braunocker. |
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Lamellen: |
Weiß, cremeweiß, später gelblich, sehr
dicht stehend. |
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Sporenpulverfarbe: |
Weiß (6,5-9 x 5-7,5 µm, rundlich,
leicht oval, subglobos, warzig, teilweise retikuliert, cremefarben, Ornamente
mit stumpfen niedrigen Warzen bis zu einer Höhe von 0,5 µm, mit
unvollständigem Netz, Basidien viersporig, Zystiden 90-120 x 8,5-12,5 µm,
fusiform, mit anhängender Spitze, Dermatozystiden 3-6 µm breit,
zylindrisch, gefaltet und miteinander verflochten, einige einzellig, leicht
verkrustet und stumpf, oft verengt). |
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Vorkommen: |
Mischwald, gerne Laubwald, Eichen,
Steineichen, Stechpalmen, auch Kiefern, kalkhaltigem Boden, meist nur in
mediterranen Gebieten findbar, gern Spanien auf Mallorca, Symbiosepilz,
Frühling bis Herbst, sehr häufig. |
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Gattung: |
Täublinge (Untersektion Russula
subsect. HETEROPHYLLAE,
Untergattung Frauen- und Speisetäublinge, meist Weißsporer). |
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Verwechslungsgefahr: |
Kiefernspeitäubling, Birkenspeitäubling, Buchenspeitäubling, Wechselfarbige
Speitäubling, Speisetäubling, Frauentäubling. |
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Chemische Reaktionen: |
Fleisch färbt sich mit Guajak
mittelblau bis dunkelblau, +/- manchmal intensiv blau,
Eisen (II)-sulfat (FeSO4) fast negativ, Phenol bis 10 min negativ, danach
langsam safrangelb, maximum nach einer Stunde. KOH negativ. |
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Besonderheit: |
Auf milden Geschmack und die verkürzte Huthaut achten = Leckerer
Speisetäubling! Aber es gibt auch Funde wo man es kaum sieht. Je nach
klimatischen Gegebenheiten oder sonst einer Laune der Natur kann dies das
auch bei anderen Täublingsarten vorkommen, sodass sie ebenfalls eine verkürze
Huthaut aufweisen. Gerne macht dies im Spätherbst der scharfe Wechselfarbige Speitäubling. |
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Relativer Speisewert: |
Schweiz: Marktfähig; DGfM: Positivliste
Speisepilz; 123pilze: Relative Wertigkeit 1. |
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Wiki-Link: |
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Priorität: |
3 |
Weitere Bestimmungshilfen und Informationen
hier:
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Letzte Aktualisierung dieser Seite: Samstag, 1. Mai 2021 - 21:20:07 Uhr