Mairitterling, Maipilz, Georgsritterling, Gelber Schönkopf, Maischönkopf, Huf-Ritterling

Mairitterling, Maipilz, Maiblattl, Georgsritterling, Gelber Schönkopf, Maischönkopf, Huf-Ritterling, Huf-Maipilz (Vitalpilz, Heilpilz) ESSBAR!

Georgischwamm, Großer Maischwamm, Maibladl, Maikreisling, Maischwammerl

CALOCYBE GAMBOSA (SYN. CALOCYBE GAMBOSA VAR. FLAVIDA, CALOCYBE GEORGII VAR. AROMATICA,

CALOCYBE GEORGII VAR. GAMBOSA, LYOPHYLLUM GAMBOSUM, TRICHOLOMA GEORGII)

Bilder oben 3+4 von links: Dieter Wächter (Thiersheim) © Bilder oben 5-8 von links: Walter Bethge (Landau) © Bilder oben 1+9+10 von links: Fred Gruber (Gottfrieding) ©

*Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):*
Geruch:	Mehlig bis gurkenartig, besonders gut erkennbar, wenn man ein Stück des Fleisches zwischen den Fingern zerdrückt.
Geschmack:	Mehlig, mild.
Hut:	3-15 (20) cm Ø, weiß bis gelblich, glatte Huthaut, Rand jung eingerollt, manchmal auch hygrophan (ausbleichend… Wasser verlierend), alt von der Mitte aus bräunlich schuppig werdend.
Fleisch:	Dick, fest, weiß, manchmal auch etwas gelblich, keine Verfärbung bei Verletzung, faserig, sehr dickfleischig.
Stiel:	5-7 (9) cm lang, weißlich bis gelblich, kräftig, faserig, nie einen Ring oder Reste von Velum vorhanden.
Lamellen:	Weiß bis später gelblich, dicht stehend, ausgebuchtet angewachsen (Burggraben wie bei den Ritterlingen üblich), manchmal mit Zahn etwas am Stiel herablaufend.
Sporenpulverfarbe:	Weiß (5-6 x 3-4 µm, elliptisch, eiförmig, oval).
Vorkommen:	Wiesen, Parks, Laubwälder, Auwald, Espen, Pappeln... gern kalkreichen Boden, Folgezersetzer, auch in Hexenringen, Frühling bis Frühsommer, sehr häufig.
Gattung:	Ritterlingen (wird ebenfalls oft zu den Schönköpfen zugeordnet).
Verwechslungsgefahr:	Riesenrötling, Wurzelnder Schönkopf, Orangeroter Mairitterling (sehr selten), Ziegelroter Risspilz oder Weiße Trichterlinge, Bleiweißer Trichterling, Mehlräsling.
Gefährliche Verwechslungspartner:	Gefährliche Verwechslungspartner sind: Ziegelrote Risspilz: Er hat einen radialfaserigen, rissigen Hut, rötendes Fleisch und graubräunliche Lamellen, außerdem einen süßlich-obstartigen Geruch ohne Mehlkomponente! Nur ganz junge Exemplare können dem Maipilz sehr ähneln. Das Sporenpulver ist dunkelbraun. Riesenrötling: Er ist dem Maipilz sehr ähnlich. Er riecht auch ebenfalls nach Mehl. Das Vorkommen ist i.d.R. erst ab August. Er hat gelbliche Lamellen und cremerosa Hutfarbe. Das Sporenpulver ist rosabraun. Weiße Trichterlinge (z.B. Bleiweißer Trichterling, Feldtrichterling): Sie sind dünnfleischiger, meist ohne oder nur mit minimalem Mehlgeruch und haben herablaufende Lamellen (keinen Burggraben).
Besonderheit:	Der starke Mehlgeruch und Mehlgeschmack verlieren sich bei der Zubereitung. Frühlingsmassenpilz an manchen Orten. Wenn der Maipilz einen gelben Hut hat, wird er gern als Gelber Schönkopf (CALOCYBE GAMBOSA VAR. FLAVIDA) bezeichnet, eine Varietät des Maipilzes. Da alle anderen Merkmale identisch sind, haben wir ihn hier nicht besonders unterschieden.
Vitalpilz (Heilpilz):	Gilt auch als Vitalpilz (Heilpilz) in der Naturheilkunde oder in der Traditionellen Chinesischen und Japanischen Medizin für: Er soll blutzuckersenkende Wirkung haben.
Kommentar:	Geschmacklich schmeckt er sehr gut! Geschmacklicher Vergleichstest zum Stadtchampignon = gleichwertig. Der mehlige Geschmack verliert sich bei einer längeren Kochzeit.
Relativer Speisewert:	Schweiz: Marktfähig; DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative Wertigkeit 1.
Wiki-Link:	https://de.wikipedia.org/wiki/Maipilz
Priorität:	1

Fotos oben 6-8 von links: Dieter Wächter (Thiersheim) ©

Bilder oben 1+2 von links: Karl Haberzettel (Passau) © Bilder oben 7 und unten 5+6 von links: Fred Gruber (Gottfrieding) © Bild oben 8 von links: Rudolf Wezulek ©

Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

Letzte Aktualisierung dieser Seite: Dienstag, 28. Mai 2019 - 16:51:48 Uhr