Sellerieritterling, Gelbgrüner Ritterling ESSBAR!

TRICHOLOMA APIUM (SYN. TRICHOLOMA LUTEOVIRENS)

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Foto oben 1 von links: Irene Andersson (irenea) (mushroomobserver.org) Foto oben 2 von links: Britt Bunyard (Fungi magazine) (bbunyard) (mushroomobserver.org) Fotos oben 3+4 und unten 1 von links: Drew Henderson (Hendre17) (mushroomobserver.org)

Bilder oben 2-7 von links: Brigitte Fiedler (Taufkirchen) © Mikrobilder oben 8-10 von links: Georg Probst (Ergolding) ©

Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):
Geruch:	Nach Sellerie oder Maggi.
Geschmack:	Mild.
Hut:	2-9 (11) cm Ø, weiß, zunehmend olivgelb bis braun, Haut trocken, filzig, körnig-geschuppt, rissig, im Alter etwas eingedellt.
Fleisch:	Weiß, weißgrau, alt gelblich, bräunlich, chromegelb.
Stiel:	3-6 (8) cm lang, 1-3 (4) cm Ø dick, weiß, später gelblich, braungelb, fein weiß- bis weißgrau faserschuppig, +/- genattert, vereinzelt mit gelblichen Flecken, Basis meist etwas verdickt und darunter etwas zugespitzt.
Lamellen:	Schmutzig-weiß, alt gelblich, ausgebuchtet angewachsen (Burggraben), mit Zwischenlamellen.
Sporenpulverfarbe:	Weiß (3,5-5,3 x 3-4,1 µm, subglobos, Q = 1,1-1,2, Basidien viersporig, Schnallen fehlen).
Vorkommen:	Nadelwald, gern Fichten, Kiefern, Sommer bis Herbst, sehr selten, RL Schweiz (CR), RL2 Deutschland (stark gefährdet).
Gattung:	Ritterlinge.
Verwechslungsgefahr:	Grüngelber Ritterling, Feinschuppiger Ritterling, Gelbblättriger- oder Gelbfleischiger Ritterling.
Besonderheit:	Durch den würzigen Geschmack ist dieser Pilz ein guter Würzpilz; leider sehr selten.
Kommentar:	Wegen des auffälligen Geruchs nach Sellerie ist er leicht von anderen Pilzarten trennbar, da dieser Geruch kaum in der Pilzwelt vorkommt.
Relativer Speisewert:	DGfM: Positivliste Speisepilz; 123pilze: Relative Wertigkeit 4.
Wiki-Link:	https://en.wikipedia.org/wiki/Tricholoma_apium
Priorität:	2

Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

Letzte Aktualisierung dieser Seite: Sonntag, 9. Februar 2025 - 08:35:50 Uhr