awillbu1  Purpurschwarzer Täubling, Purpurtäubling                    ESSBAR!     … in geringen Mengen akzeptabel!

RUSSULA ATROPURPUREA (SYN. RUSSULA KROMBHOLZII, RUSSULA UNDULATA, RUSSULA DEPALLENS SENSU, RUSSULA KROMBHOLZII F. VIOLACEOMARGINATA, RUSSULA ATROPURPUREA VAR. UNDULATA,

RUSSULA KROMBHOLZII VAR. LUTEOVIRIDIS, RUSSULA KROMBHOLZII VAR. FLAVO-OCHRACEA, RUSSULA ATROPURPUREA VAR. KROMBHOLZII, RUSSULA RUBRA SENSU, RUSSULA DEPALLENS VAR. ATROPURPUREA)

 

 

 

 

 

Fotos oben 1 von links: Th. Kuhnigk (wikipedia.org)  http://commons.wikimedia.org/wiki/Lactarius_citriolens      Fotos oben 2-4 und unten 2-8 von links: Gerhard Koller ©   Fotos unten 1 von links: Igor (Igor_Yevdokimov) (mushroomobserver.org) http://i.creativecommons.org/l/by-sa/3.0/80x15.png

 

 

 

Eigenschaften, Erkennungsmerkmale, Besonderheiten, (Gattungen):

Geruch:

Angenehm obstartig, nach frischen Äpfeln.

Geschmack:

Mäßig und unterschiedlich scharf, in den Lamellen jung deutlich scharf, dennoch schnell vergehend, ähnlich dem Apfeltäubling.

Hut:

3-11 (13) cm Ø, schwarzpurpur, dunkelpurpur, dunkelviolett, rotbraun, weinrot, weinrosa, violett, kupferrot, am Rand oft karmesinrot, Mitte fast dunkler oder heller, auch ockerbraun, feucht schmierig, trocken glänzend, Rand lange eingerollt, ungerieft. Huthaut zu 1/3 abziehbar.

Fleisch:

Weißlich, alt etwas grau, fest, hart, brüchig.

Stiel:

2-7 (9) cm lang, 1-3 (3,5) cm Ø dick, weiß, feucht grauend, später rotfleckig, ockerfleckig, von der Basis rotbraun fleckend, alt auch grauend.

Lamellen:

Weißlich, später blass creme bis blass strohgelb, im Alter rostfleckig, angewachsen bis fast frei wirkend.

Sporenpulverfarbe:

Weiß (5,5-10 x 5-7 µm, Warzen ca. 0,7-0,8 µm lang, Basidien 30-53 x 7,6-11,5 µm, vier Sterigmen 6,3-7,7 μm, Pleurozystiden in der Huthaut ca. 6-10 μm, zylindrisch bis keulig-gestreckte, Hymenialzystiden 57-100 x 6-11,7 µm, HDS mit schlanken an der Spitze verjüngten Haaren, Pileozystiden bis 8,5 µm dick, oft kopfig eingeschnürt).

Vorkommen:

Parks, Laubwald, bei Eichen, Buchen, Hainbuchen, seltener im Nadelwald, an feuchten Stellen, Symbiosepilz, Frühsommer bis Herbst, häufig.

Gattung:

Täublinge (Untersektion ATROPURPURINAE).

Verwechslungsgefahr:

Schwarzroter Speitäubling, Kirschroter Speitäubling, Amethysttäubling, Erlentäubling, Wechselfarbiger Speitäubling, Buckeltäubling, Karminroter Täubling, Dunkler Purpurtäubling.

Chemische Reaktionen:

Eisen (II)-sulfat (FeSO4) ockerrosa bis rötlichgrau, Guajak olivgrün, Phenol rosa, mit KOH auf Hut hellbraun, auch rot bis hell-rotbraun, Lamellen mit Anilin braunorange.

Besonderheit:

Nicht alle anfangs scharf schmeckenden Täublinge sind ungenießbar oder giftig, nein es gibt auch einige essbare Arten. Wer sich nicht sicher ist, sollte auf scharfschmeckende Täublingsarten verzichten.

Diese Art kann gerne mit Speitäublingen verwechselt werden, weswegen er nicht verzehrt werden sollte.

Bei dieser Art sollte nicht zu viel Menge für Speisepilze verwendet werden, da sie aufgrund der Schärfe auch Magenreizungen hervorrufen können.

Kommentar:

Obwohl hier ein Weißsporer vorliegt, täuschen gerne die Lamellen ein gelbliches Sporenpulver vor. Bei Zweifel einfach sporen lassen, er ist ein guter Speisepilz!

Bemerkung:

Es gibt verschieden Varietäten oder Formen zum Purpurschwarzer Täubling (RUSSULA ATROPURPUREA) mit ähnlichen mikroskopischen aber anderen farblichen bzw makroskopischen Eigenschaften, z.B. Scharfer Gelbtäubling (RUSSULA ATROPURPUREA F. DISSIDENS), Violetter Purpurtäubling (RUSSULA ATROPURPUREA VAR. DEPALLENS), Kleiner Purpurtäubling (RUSSULA ATROPURPUREA VAR. FUSCOVINACEA), Dunkler Purpurtäubling RUSSULA ATROPURPUREA VAR. RUBRIPES, Gefurchter Purpurtäubling RUSSULA ATROPURPUREA VAR. ATROPURPUROIDES, Gelbscheibige Purpurtäubling (RUSSULA ATROPURPUREA VAR. BRESADOLAE), Gegabelte Purpurtäubling (RUSSULA ATROPURPUREA FORMA ALUTACEOMACULATA), Gelbgefleckter Purpurtäubling (RUSSULA ATROPURPUREA FORMA PANTHERINA).

Relativer Speisewert:

123pilze: Relative Wertigkeit 2.

Wiki-Link:

https://de.wikipedia.org/wiki/Purpurschwarzer_T%C3%A4ubling

Priorität:

1

 

 

 

 

 

Fotos oben 1-2 von links: Gerhard Koller ©

 

   Weitere Bestimmungshilfen und Informationen hier:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Letzte Aktualisierung dieser Seite: Donnerstag, 19. November 2020 - 11:45:29 Uhr